Naukowcy z University of Illinois Urbana-Champaign opracowali innowacyjną metodę smażenia frytek, która łączy ogrzewanie mikrofalowe z tradycyjnym smażeniem. Połączenie to pozwala na skrócenie czasu gotowania, znaczące ograniczenie wchłaniania oleju przez frytki, a jednocześnie zachowanie chrupkości i smaku oczekiwanego przez konsumentów. Metoda ta ma potencjał do produkcji zdrowszych wersji popularnych smażonych przekąsek.
Źródło: Science Daily
Kategoria: Technologia
Ważność: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ (7/10)