Sto dwadzieścia pięć lat temu, w 1901 roku, indyjski kucharz otworzył prawdopodobnie pierwszą indyjską restaurację w USA, Ranji Smile, barwna i enigmatyczna postać, która odcisnęła piętno na amerykańskiej scenie kulinarnej. Po przybyciu do Nowego Jorku w 1899 roku pracował w prestiżowej restauracji Sherry’s, zdobywając popularność dzięki egzotycznym daniom i widowiskowemu stylowi serwowania. W 1901 roku założył własną restaurację “Omar Khayyam”, która jednak szybko zbankrutowała, a sam Smile zniknął z życia publicznego po licznych kłopotach prawnych i próbach wyłudzenia, pozostawiając po sobie dziedzictwo zapoczątkowania popularności kuchni indyjskiej w Ameryce.
Źródło: BBC
Kategoria: Świat
Ważność: ⭐⭐⭐⭐ (4/10)