Badacze z Karolinska Institutet odkryli, że bakterie jelitowe potrafią przekształcać azotany i żelazo pochodzenia roślinnego z warzyw w cząsteczki ochronne, które mogą korzystnie wpływać na serce i metabolizm. W badaniach eksperymentalnych wyższe poziomy tych związków wiązano z niższym ciśnieniem krwi, lepszą kontrolą poziomu cukru we krwi, zdrowszymi naczyniami krwionośnymi i mniejszą ilością tłuszczu w wątrobie, co sugeruje nowy mechanizm, dzięki któremu dieta bogata w warzywa może wspierać zdrowie.
Źródło: Science Daily
Kategoria: Nauka
Ważność: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ (7/10)