Piaskowiec modrzak, jadalny grzyb łatwo mylony z borowikiem, po przekrojeniu natychmiast przybiera niebieską barwę dzięki zawartej w nim gyrocyjaninie, barwnikowi z grupy polifenoli. Po obróbce termicznej kolor ten znika, a grzyb nadaje się do przyrządzania potraw takich jak smażenice, sosy czy zupy. Występuje od czerwca do listopada w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie na terenach podgórskich i górskich, w symbiozie z brzozami, bukami, sosnami i świerkami.
Źródło: Polsat News
Kategoria: Nauka
Ważność: ⭐⭐ (2/10)