Trwające 20 lat badanie populacyjne wykazało, że wyższe spożycie azotynów w diecie wiązało się ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego u mężczyzn, ale nie u kobiet, przy czym najsilniej związek ten dotyczył raka dystalnej części okrężnicy. U mężczyzn z najwyższym spożyciem azotynów ryzyko było o 50% wyższe, chociaż związek ten nie wystąpił w przypadku azotanu i nie wykazano modyfikacji wpływu witaminy C ani żelaza hemowego na zależność.
Źródło: Medscape
Kategoria: Medycyna
Ważność: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ (7/10)