W lipcu, kilka tygodni przed wysypem rydzów, można natknąć się na mleczajowca smacznego, zwanego potocznie “krówką” lub “mleczarką”, który jest równie smacznym, choć niedocenianym grzybem. Charakteryzuje się masywną budową, rudopomarańczowym kapeluszem i jaśniejszym trzonem, a jego cechą rozpoznawczą jest obfite, białe mleczko, które po kontakcie z powietrzem brązowieje. Choć młode owocniki pachną słodko, starsze mogą wydzielać rybi zapach, który jednak znika podczas obróbki termicznej, pozostawiając miąższ o delikatnym, słodkawym i orzechowym smaku, idealny do smażenia, duszenia czy dodawania do sosów i zup.
Źródło: Polsat News
Kategoria: Ekologia
Ważność: ⭐⭐ (2/10)