Badania laboratoryjne sugerują, że niektóre konserwanty mogą przyczyniać się do stresu oksydacyjnego i powstawania potencjalnie rakotwórczych związków, jednak ich znaczenie dla ryzyka raka u ludzi jest trudne do ustalenia ze względu na współwystępowanie z innymi czynnikami ryzyka, takimi jak spożycie przetworzonego mięsa czy alkoholu. Analiza kohorty NutriNet-Santé wykazała umiarkowane powiązania między spożyciem konserwantów a zachorowalnością na raka, ale ze względu na ograniczoną moc dowodową i małe przyrosty ryzyka absolutnego, zaleca się skupienie na ogólnych wzorcach żywieniowych, takich jak ograniczenie przetworzonej żywności i alkoholu, zamiast unikania konkretnych konserwantów.
Źródło: Medscape
Kategoria: Medycyna
Ważność: ⭐⭐⭐ (3/10)