Badania wskazują, że kwas palmitynowy, powszechny tłuszcz nasycony, może przyczyniać się do insulinooporności i cukrzycy typu 2 poprzez wywoływanie stanów zapalnych, toksycznego gromadzenia się tłuszczu i stresu komórkowego. W przeciwieństwie do niego, kwas oleinowy, obficie występujący w oliwie z oliwek, wydaje się chronić funkcje insuliny i potencjalnie przeciwdziałać szkodliwemu działaniu kwasu palmitynowego, co podkreśla znaczenie jakości tłuszczów w diecie.
Źródło: Science Daily
Kategoria: Medycyna
Ważność: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ (7/10)