Żółciak siarkowy, znany jako “chicken of the woods”, to jadalny grzyb występujący w maju i czerwcu na pniach drzew liściastych, wyróżniający się intensywnym żółtym kolorem i konsystencją przypominającą kurczaka lub tofu. Surowy jest niejadalny i wymaga obróbki termicznej, która eliminuje problemy żołądkowe, a po ugotowaniu może być smażony, duszony lub marynowany, stanowiąc cenny dodatek do diety wegańskiej i wegetariańskiej. Jest bogaty w polisacharydy, lektyny i kwasy tłuszczowe, wykazując właściwości antyoksydacyjne, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, jednakże przyczynia się do brunatnej zgnilizny drewna.
Źródło: Polsat News
Kategoria: Ekologia
Ważność: ⭐⭐ (2/10)